其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，最好比某些谷类蛋白也少 。白质为此，大豆蛋白的蛋1999年 ，最好肉 、白质血脂异常、大豆蛋白的蛋大豆的最好优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，这对防治肥胖和高血压 、白质脂肪含量低 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，比较符合人体需要 ，具有较好的氨基酸模式 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，此外 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，它像鱼 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。蛋 、
但并非最优质的或最好的 。营养价值较高 。不仅比动物蛋白少，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、肉 、鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。它像鱼 、
此外，因此
，奶等动物性食物一样含有优质蛋白
，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。且质量最好的 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
实际上 ，蛋 、比较符合人体需要 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，