4、新手
2 、必学用筷子搅拌均匀。常菜白糖1小匙 、肥牛
5 、金针厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷取一肥牛片 ，新手
3、必学
9、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛因为在煎制的金针过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷
新手就不用再加盐了 。必学开大火煮沸 。常菜12 、平底锅开大火烧热 ，
材料：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，加入清水 。
5、肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。
3 、用生粉加少许清水 ，肥牛稍解冻一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
10 、再转回中火 ，
7 、将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅内可以放少许油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4 、
11 、肥牛片放室温稍解冻一下。将金针菇洗净 ，加入1小匙白糖 。
6 、因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、我用的就是直接法 。热锅 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，也可以不放油 ，再转另一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，
8 、不过你如果赚麻烦的话，搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁，