2 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏葱切葱花 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开取出 ，粉丝做法 ：
1 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
3 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，葱、摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。
调料 ：料酒、炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油。撒葱花 ，蒜2瓣 。