苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。雪利酒和香槟酒 。菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用。即酸 、菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐又叫甜酒 。酒水佐餐酒和餐后酒这三种。菜肴吃西餐时，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水可以分为餐前酒 、菜肴
食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
另外，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐用酒有三类 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味 ：用餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。味道也很好 。这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最有名的餐后酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，苦和咸味 。如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒，用来助消化的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，西餐宴会上的酒水，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，