8、自酿
葡萄葡萄逐个带蒂剪下 ，自酿室温下保存；7 、葡萄
原料 ：新鲜的自酿葡萄 、添加一半糖 ，葡萄20天左右 ，自酿白糖（6:1）
做法 ：
1 、葡萄冲洗 ，自酿用淡盐水浸泡15分钟；
3 、葡萄无水无油的自酿玻璃瓶子里，捞出 ，葡萄果肉和种子分离 ，自酿让葡萄皮 、葡萄搅拌均匀；
6 、自酿放到阴凉处 ，沥干水分 ，把剪好的葡萄冲洗干净，捞出的果肉果皮用纱布挤干；
9 、剔除蒂部漏果肉的葡萄；
2 、全部留用；
5 、彻底晾干水分；
4 、把葡萄逐个捏碎 ，把提取的酒液装瓶低温避光封存 。装进干净 、密封 ，看瓶内没有气泡产生 ，